M et Mme Lesvignes, le pain cuit au feu de bois

dimanche 28 février 2010
par  Jean-Paul Liégeois
popularité : 4%

Le Pain cuit au feu de bois

M et Mme Lesvignes
Malevergne, 24200 St Vincent-le-Paluel
05 5331 8719

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M et Mme Lesvignes ont leur boulangerie dans une ferme à la campagne.

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La boulangerie de M. et Mme Lesvignes est située dans une ferme isolée.

La préparation de la pâte se fait dans un pétrin de manière traditionnelle.

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Le pétrin pétrit.

La pâte est ensuite subdivisée en pâtons du poids convenu.

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Subdivision en pâtons et pesée


M. Lesvignes utilise un ancien four traditionnel chauffé au bois.
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Four traditionnel au bois


Après avoir brûlé le bois dans le four, il est retiré pour y placer le pain. Plusieurs fournées sont possibles avec un feu de bois grâce à l’excellente tenue du four.
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Fournée de pain dans le four Lesvignes


En dehors des jours de marché, vous pouvez également acheter ce pain à la boulangerie ferme où pourrez rencontrer le fils de M. et Mme Lesvignes, un passionné de la boulange !
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Local de vente du pain, juste à côté du pétrin, avec le fils Lesvignes

Commentaires  forum ferme

Logo de marie christine
jeudi 13 mai 2010 à 11h24 - par  marie christine

j’habite en corrèze et je vais de temps en temps sur les marchés de producteurs pour gouter
sur place . j’aime cette ambiance et ces odeurs surtout celle du pain cuit au feu de bois .

LONGUE VIE AU PAIN TRADITIONNEL

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