Jeannine & Loulou Mathen, Gâteaux aux noix

dimanche 28 février 2010
par  Jean-Paul Liégeois
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Gâteaux au noix

Jeannine et Loulou Mathen
Le Bourg, 24250 Bouzic
05 5328 4592

Anciens restaurateurs, Jeannine et Loulou Mathen fabriquent des gâteaux naturels aux noix de Bouzic accompagnés d’un délicieux chocolat.

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Gâteaux aux noix Mathen

Les gâteaux au noix de Jeannine sont réalisés de manière traditionnelle avec simplement de la farine, du beurre, du chocolat 56% cacao et des noix de Bouzic bien sûr !

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Jeannine Mathen en train de préparer ses gâteaux au noix dans sa cuisine bien équipée d’ancien restaurant.

Le Périgord Noir et la région de Bouzic en particulier sont des régions de noyers, avec la variété traditionnelle Grandjean et la variété plus récente mais fort appréciée Franquette. Voir l’article Les noix et les noyers

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Les noyers à côté de la maison Mathen

Jeannine et Loulou Mathen on longtemps tenu un restaurant bien connu dans la région pour son excellente cuisine périgourdine basée sur des produits frais. Les menus de Jeannine dépendaient souvent du résultat de la chase ou de la pêche de Loulou et de toutes manières de ce qu’il avait déniché de bon sur les marchés matinaux de la région.
Ils ont maintenant pris leur retraite, malheureusement pour nous mais bien méritée. Ils nous font encore profiter de leur savoir faire à l’occasion des fêtes de village ou, comme ici, au marché de Bouzic.

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Loulou et Jeannine Mathen

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